Cómo hacer berenjenas con salsa de ajo
La berenjena con salsa de ajo es un plato casero de textura suave y glutinosa y rico sabor a ajo, perfecto para comer con arroz. A continuación se presentará en detalle el método de preparación de este plato y se adjuntarán tablas de datos relevantes para ayudarlo a dominar mejor las habilidades culinarias.
1. Preparación de alimentos
| Ingredientes | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| berenjena | 2 palos | Elija berenjenas largas de piel morada para un mejor sabor. |
| ajo | 6 pétalos | Ajo fresco, más sabroso |
| salsa de soja ligera | 2 cucharadas | para sazonar |
| salsa de ostras | 1 cuchara | Para la frescura |
| azúcar blanca | 1 cucharadita | equilibrar sabores |
| aceite comestible | Cantidad apropiada | Para saltear y freír berenjenas |
| sal | un poco | para sazonar |
2. Pasos de producción
1.Manipulación de berenjenas: Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos de hornillo o en tiras largas, dejarlas en remojo en agua con sal durante 10 minutos para evitar que se oxiden y ennegrezcan.
2.berenjena frita: Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calentar al 60% de fuego, añadir la berenjena y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, retirar y escurrir el aceite.
3.hacer salsa de ajo: Picar el ajo en ajo picado, dejar un poco de aceite en la olla, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar salsa de soja ligera, salsa de ostras y azúcar, sofreír uniformemente.
4.Berenjena salteada: Vierte la berenjena frita en la olla, sofríe uniformemente con la salsa de ajo y deja que la berenjena absorba completamente el sabor de la salsa.
5.Sazonar y servir: Añade un poco de sal al gusto según el gusto personal, sofríe uniformemente y sirve.
3. Habilidades culinarias
| Habilidades | Descripción |
|---|---|
| Procesamiento de berenjenas | Remojar en agua salada puede evitar que la berenjena absorba demasiado aceite y darle un sabor más refrescante. |
| Calor frito | La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta para evitar que la berenjena se queme por fuera y quede cruda por dentro. |
| Ajo frito | Sofríe el ajo picado hasta que esté ligeramente dorado para evitar que se fría y afecte el sabor. |
| Proporción de salsa | La proporción entre salsa de soja ligera y salsa de ostras es de 2:1, lo que hace que el sabor sea más equilibrado. |
4. Valor nutricional
La berenjena en salsa de ajo no solo es deliciosa sino que también tiene un gran valor nutricional. La berenjena es rica en vitamina P y fibra dietética, lo que ayuda a reducir el colesterol; El ajo tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios y puede mejorar la inmunidad.
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) |
|---|---|
| calor | Alrededor de 120 calorías |
| proteína | 2,5g |
| gordo | 8 gramos |
| carbohidratos | 10 gramos |
| fibra dietética | 2 gramos |
5. Consejos
1. Si no quieres freír la berenjena, puedes cocinarla al vapor, que es saludable y baja en grasas.
2. La salsa de ajo se puede ajustar según el gusto personal. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de salsa picante.
3. Después de freír la berenjena, puedes utilizar papel de cocina para absorber el exceso de aceite y reducir la grasa.
Siguiendo los pasos anteriores, podrás preparar fácilmente una deliciosa berenjena con salsa de ajo. Ya sea una cena familiar o una comida diaria, este plato puede darle un toque delicioso y saludable.
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