Cómo hacer cordero frito con ajo
El cordero salteado con ajo es un plato casero chino clásico. Es amado por el público por su sabor a ajo fresco, tierno y rico. A continuación le daremos una introducción detallada sobre cómo preparar este delicioso plato, desde la preparación de los ingredientes, los pasos de cocción hasta las precauciones.
1. Preparación de alimentos
| Ingredientes | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| cordero | 300g | Se recomienda utilizar pierna de cordero o lomo. |
| ajo | 10 pétalos | El ajo fresco es mejor |
| salsa de soja ligera | 1 cucharada | para sazonar |
| salsa de soja vieja | 1/2 cucharada | para colorear |
| vino de cocina | 1 cucharada | Quitar el olor a pescado |
| almidón | 1 cucharadita | para decapado |
| azúcar blanca | 1/2 cucharadita | refrescarse |
| aceite comestible | Cantidad apropiada | para freír |
2. Pasos de cocción
| pasos | Operación | tiempo |
|---|---|---|
| 1 | Cortar el cordero en rodajas, agregar la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción y el almidón y dejar marinar durante 15 minutos. | 15 minutos |
| 2 | Cortar el ajo y reservar | 5 minutos |
| 3 | Calentar aceite en una sartén, agregar las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén doradas. | 2 minutos |
| 4 | Añade el cordero marinado y sofríe rápidamente. | 3 minutos |
| 5 | Agregue azúcar para realzar la frescura y continúe salteando uniformemente. | 1 minuto |
| 6 | Pruebe antes de servir y ajuste el nivel de sal al gusto. | 1 minuto |
3. Habilidades culinarias
1.Selección de cordero: Se recomienda elegir pierna de cordero o solomillo. La carne de estas partes es tierna y apta para una fritura rápida.
2.Consejos de decapado: Agregar almidón durante el marinado puede hacer que el cordero esté más tierno y cocinar vino puede eliminar eficazmente el olor a pescado del cordero.
3.control de incendios: Al sofreír, sofría rápidamente a fuego alto para que el cordero quede tierno y jugoso.
4.Procesamiento de rodajas de ajo: Las láminas de ajo se deben cortar uniformemente, y al saltear prestar atención al calor para evitar que se quemen y afecten el sabor.
4. Valor nutricional
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) | Eficacia |
|---|---|---|
| proteína | 20,5g | Mejorar la inmunidad |
| gordo | 15,3g | proporcionar energía |
| hierro | 3,2 mg | Prevenir la anemia |
| Vitamina B1 | 0,15 mg | Promover el metabolismo |
5. Sugerencias de alimentos
1. Es mejor comer el cordero frito con ajo mientras está caliente, ya que afectará el sabor si está frío.
2. Se puede comer con arroz o pasta, o como guarnición con vino.
3. Para aquellos a quienes no les gusta el sabor del ajo, pueden reducir la cantidad de ajo utilizado.
4. Este plato es apto para el consumo en otoño e invierno y tiene un efecto calentador y tónico.
6. Preguntas frecuentes
P: ¿Qué debo hacer si el cordero huele mal?
R: El olor se puede eliminar mediante los siguientes métodos: 1) Marinar con vino de cocina; 2) Blanquear; 3) Agregue la cantidad adecuada de rodajas de jengibre.
P: ¿Qué debo hacer si el cordero tiende a envejecer cuando se fríe?
R: Preste atención a los siguientes puntos: 1) Cortar el cordero en rodajas finas; 2) Freír rápidamente a fuego alto; 3) Controle el tiempo de fritura a 3-5 minutos.
7. Sustitutos de alimentos
| ingredientes crudos | sustituto | Cosas a tener en cuenta |
|---|---|---|
| cordero | carne de res | El tiempo de marinado se puede ampliar adecuadamente. |
| ajo | cebolla | El sabor variará |
| salsa de soja ligera | salsa de ostras | Reducir la dosis a la mitad. |
Con los pasos y técnicas detallados anteriormente, creo que podrás hacer un delicioso cordero frito con ajo. Este platillo no sólo es delicioso sino también nutritivo, lo que lo convierte en una excelente opción para cenas familiares. ¡Feliz cocina!
Verifique los detalles
Verifique los detalles
es
